国際薬膳師が作るご飯、和漢膳も取り入れ内側から美しく。
バランスのとれた食事を２週間替で提供しております。
ドリンク付・今回の薬膳茶は【カモミールジンジャー茶】 その他コーヒーなどもあります。
（仕入状況により内容異なる場合あります）
◆栄養メモ・・・
旬の野菜を使い、二十四節季にちなんだメニューを提供。
季節は立冬（りっとう）11/7～11/21頃。暦の上では冬が始まりました。
木枯らしが吹き、木の葉が舞い落ちる季節です。
日中は20度を超す日もあったり、空気は乾燥気味。だいたい口内炎や唇の横が切れるのもこんな時期、なので大根おろしで一品。今回のメインのみぞれあんです。
大根は水飴に漬けて、その上澄み液を喉が痛い時に飲んで治したりするように、化痰の働きがあり痰や咳、喉の不快感や口内炎にも有効です。薬膳では“消食”の食材で消化も助けてくれます。
口内炎の原因はストレスやウィルスなどですが、薬膳では脾胃に溜まった熱が引き起こすと考えます。食べ過ぎタイプか水分不足や血液不足タイプでも熱がこもってしまいます。
大根以外にも白菜・豆腐も余分な熱を取って、潤い食材は豚肉や蓮根・牛乳も良いですね。
姜黄とはウコン、ターメリックですが血の流れを良くします。後は少し生姜を上手く使いました。
