ばらんすご飯★9/18~9/29★

国際薬膳師監修、和漢膳も取り入れ内側から美しく。
バランスのとれた食事を2週間替で提供しております。

(メインのお皿はAかBのどちらかお選び下さい)

鶏もも肉の雷豆腐
豆腐を加える際にパチパチと雷のような音がたつ程の強火で作る香ばしい雷豆腐に鶏肉を合わせて、食べごたえのある一品。
さんまのエスカベージュ
ソテーした旬のサンマに、自家製玉ねぎの酢漬に千切り緑黄色野菜を合わせたものをのせていただきます。
  1. 黒豆ご飯
  2. ほうれん草ときのこのスープ
  3. 手作り黒胡麻豆腐
  4. 茄子とじゃこの味噌炒め
  5. 冬瓜の含め煮

ドリンクとスウィーツがついております。
(仕入状況により内容異なる場合あります)

◆栄養メモ・・・

旬の野菜を使い、二十四節季にちなんだメニューを提供。

二十四節季では9/8~21は『白露』。
早朝、草木に降りた露が白く光るという季節。夜は空気が冷えるという事ですが、秋らしい食材がどんどん出てくる時期でもありますね。
今は秋の長雨があるので、利尿作用のある湿取り食材(黒豆・冬瓜)を使いつつ、浮腫みに茄子。暑さもあるので清熱食材の豆腐、胃腸虚弱に鶏肉、
補血はほうれん草や人参、これは咳にも良いですよ。