国際薬膳師監修、和漢膳も取り入れ内側から美しく。
バランスのとれた食事を２週間替で提供しております。
ドリンク付
（仕入状況により内容異なる場合あります）
◆栄養メモ・・・
旬の野菜を使い、二十四節季にちなんだメニューを提供。
季節は立春（りっしゅん）2/4～2/183ごろ。一年の始まりです。少しづつ日足がのび、気温が上がり始め、梅の花も咲き始めたら春の兆し。
スーパーでは、春キャベツに新牛蒡、菜の花が並び始めましたので今回のメニューにも使用していますよ。
薬膳では立春から春分の前は寒気・発熱・無汗・頭痛・体の痛み・咳・薄く白い舌苔などの症状が現れやすい時期といわれていますから、身体を温め発汗させることが適しています。
ということで、粕汁は身体を温め消化を助けてくれ、気を補う、皮膚も潤してくれます。
あと、気血の運行を促すのは辛味ですから、酢味噌に芥子を、ハリハリ漬けに生姜を。
陽気を補う甘味、気を巡らす柑橘類ということで、みかんのムースにしてみましたよ。
